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蘭州牛肉拉面培訓(xùn)

產(chǎn)品價(jià)格￥1280.00元/項(xiàng)

最小起訂≥1 項(xiàng)

發(fā)貨地內(nèi)蒙古呼和浩特發(fā)貨期限0天內(nèi)發(fā)貨供貨總量0 項(xiàng)

業(yè)務(wù)經(jīng)理
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  • 主營(yíng)產(chǎn)品： 未填寫(xiě)
  • 公司地區(qū)：內(nèi)蒙古/呼和浩特
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基本參數(shù)
服務(wù)項(xiàng)目 瀏覽量1 發(fā)布時(shí)間2016-09-07
品牌偉宏小吃培訓(xùn) 所在地內(nèi)蒙古 呼和浩特 起訂≥1 項(xiàng)
供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09已下架
展開(kāi)
詳細(xì)說(shuō)明
一、蘭州拉面
正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣(mài)。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著他開(kāi)了自己的店，不用沿街叫賣(mài)了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門(mén)來(lái)，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營(yíng)到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營(yíng)，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來(lái)名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車(chē)”的稱(chēng)譽(yù)。識(shí)別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒(méi)有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯，正宗必有湯贈(zèng)，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是正宗了。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容   蘭州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌面、炒拉面
培訓(xùn)課程安排
1.蘭州拉面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.蘭州拉面各種香辛料的作用及分類(lèi)，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.蘭州拉面高湯、稍子、秘制紅油、秘制醬等的制作。
4.蘭州拉面等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)蘭州拉面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜睦妗?/div>
7.蘭州拉面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。
8.蘭州拉面多種開(kāi)胃菜的制作方法。 
9.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
培訓(xùn)費(fèi)用 1280元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年以上技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
培訓(xùn)時(shí)間 隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，一般6-8天左右，視個(gè)人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
優(yōu)惠項(xiàng)目
1.贈(zèng)送虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干等開(kāi)胃菜技術(shù)
2.加學(xué)刀削面一起優(yōu)惠10%

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