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天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。

每百克可可粉所含營養(yǎng)成分：

硫胺素（毫克） 0.5 核黃素（毫克） 0.16

蛋白質(zhì)（克） 20.9 脂肪（克） 8.4

煙酸（毫克） 1.4 碳水化合物（克） 40.2

維生素C（毫克） 0 膳食纖維（克） 14.3

膽固醇（毫克） 0 維生素E（毫克） 6.33

維生素A（微克） 22 視黃醇當(dāng)量（微克） 7.5

胡蘿卜素（微克） 8.7 磷（毫克） 623

鐵（毫克） 1 錳（毫克） .15

鈉（毫克） 23 硒（微克） 3.98

鋅（毫克） 1.12 鎂（毫克） 5

銅（毫克） 1.45 鈣（毫克） 74

鉀（毫克） 360

主要功效:可可粉知識介紹：天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。

可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質(zhì)細(xì)膩，無雜質(zhì)、無焦粒。可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。

可可粉營養(yǎng)分析：科學(xué)家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等?？煽煞壑惺谷松眢w受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。

可可粉補(bǔ)充信息：可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。

可可粉制作過程中必須要經(jīng)過炒制、脫脂等步驟，天然可可粉中含有微量的可可脂，可可脂有很好的減肥效果，不容易融水。

可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。并使巧克力具有獨(dú)特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇

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