法國波爾多葡萄酒知識(shí)知多少?
1、 Chatea是城堡的意思,Chateau Giraudot,既酒莊的名字,也可以說就是酒的名字。波爾多的酒莊有很多,每個(gè)酒莊一般就出產(chǎn)1,2款葡萄酒,往往就以城堡的名字命名。這種傻豆并不非常嚴(yán)格,一棟破房子只要符合一些要求就可以稱為城堡了,而且酒的好壞跟有沒有傻豆也沒有關(guān)系。
2、Bordeaux是該酒法定產(chǎn)區(qū)。波爾多雖說是一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū),但是波爾多可以被劃分為很多小塊,每一塊都是單獨(dú)的一個(gè)法定產(chǎn)區(qū),而往往產(chǎn)區(qū)劃分的越小酒的質(zhì)量酒會(huì)越高。像這支酒標(biāo)上有個(gè)大大的Bordeaux,表明這支酒是波爾多最基礎(chǔ)的葡萄酒。這樣的紅葡萄酒通常以美樂為主的混釀,通常也不使用新橡木桶熟化。簡簡單單,果香為主,單寧也不重。
3、Cru Bourgeois是中級莊的意思。是波爾多左岸Medoc產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一個(gè)有名酒莊的分級。每年都會(huì)有個(gè)榜單。酒的質(zhì)量會(huì)高一些,會(huì)用美樂,赤霞珠和品麗珠等葡萄品種混釀,而且會(huì)用新橡木桶熟化葡萄酒。香氣會(huì)比較復(fù)雜,果香混合橡木桶帶來的香草,香料甚至是煙熏味,入口單寧也比較重,飽滿。
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你都聽說過波爾多,但你真正的波爾多紅酒文化,你知道多少呢?
首先,我們先來了解它的起源地, 格拉夫,拉夫葡萄酒誕生于拉布萊德和朗共之間具有獨(dú)特身份印跡的風(fēng)土之上,格拉夫法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒因其優(yōu)雅而聞名。
法國波爾多可謂是葡萄酒迷的朝圣之地,是全世界有名的葡萄酒產(chǎn)地,其名莊遍布各地,葡萄酒風(fēng)格各異,縱使只隔著一條街,風(fēng)味也截然不同,這也是波爾多葡萄酒讓人著迷的原因之一吧。波爾多一共有三條大河,其中聽過的有吉隆河(LeGironde)、多禾多倪河(LaDordogne)與加隆河(Garonne),吉隆河是由后兩條河流匯流而成,進(jìn)而流入大西洋的,這三條河中,以優(yōu)雅的加隆河最重要,它一分將波爾多的葡萄酒分為左右兩岸。
說到紅酒很多人會(huì)想到波爾多,我們也經(jīng)常會(huì)聽到這款酒是波爾多左岸或者右岸的,更是有人在沒開瓶前就能推測出酒的口感,那么左岸和右岸有哪些不同呢?
一葡萄品種不同,左岸:紅葡萄主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主,少量種植梅洛(Merlot)、delle)。
右岸: 主要以梅洛為主,品麗珠(Cabernet Franc)種植較多,少量種植赤霞珠、味兒多和馬爾貝克。
二,葡萄酒口感不同,
左岸:口感較緊實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn),古典主義風(fēng)格。左岸的紅葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠為主,單寧含量高,酸度較高,帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。一般而言,左岸的葡萄酒可陳年10多年以上,并可以發(fā)展出雪雪松的香氣。右岸:口感較甜美、柔順、享樂主義風(fēng)格。右岸的葡萄酒主要是用梅洛釀制而成,因此單寧含量適中偏高,結(jié)構(gòu)并沒有左岸的那么強(qiáng),口感柔順,風(fēng)味豐富,酒精度較高,帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香。
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