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速凍餃子用醋酸酯淀粉

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產(chǎn)品價格5000.00元/公斤

最小起訂≥25 公斤

發(fā)貨地河南鄭州發(fā)貨期限0天內(nèi)發(fā)貨供貨總量0 公斤

業(yè)務經(jīng)理
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  • 公司地區(qū):河南/鄭州
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基本參數(shù)
服務項目 瀏覽量96 發(fā)布時間2017-05-26
品牌建杰 所在地河南 鄭州 起訂≥25 公斤
供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09
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詳細說明

“建杰”牌功能性淀粉 是由優(yōu)質天然淀粉為原料,經(jīng)高溫高壓行復合變性而制取,是一種新型的食品輔料,廣泛用于速凍水餃、湯圓、烤腸等速凍產(chǎn)品生產(chǎn)中,可替代昂貴的食品添加劑,提高出品率,降低生產(chǎn)成本。

在食品加工中用作增稠劑,其優(yōu)點是黏度高,透明度好,凝沉性弱,儲存穩(wěn)定;本品凍融穩(wěn)定性高,長期凍融不出水,能抑制開裂,延長貨架期。

二、在餃子皮中的應用特點

1、廣譜適用,成本低,可用于各種面粉;持水性好,使用后可增加用水量降低制造成本。

2、減少粘機,使得面卜用量大大降低;吸水快而均勻,面團易混成,內(nèi)部結構均勻細密,可塑性好;餃子皮易于捏合,無層面現(xiàn)象,放置不易變褐、干裂。

3、增筋、促延展,機制餃子不易缺角,廢品率低。

4、提高凍融穩(wěn)定性,降低餡內(nèi)水分結晶膨脹,餃子皮不易開裂。

5、耐煮性高,煮制不渾湯,煮后餃子皮無硬心,不破皮;口感筋道、柔和、無異味。

6、餃子煮后保型性好,冷卻后變形??;放置不粘連,易分開。

7、面團、皮料、包制餃子外皮、凍后外皮、煮后外皮白度均有明顯提高。

8、完全綠色環(huán)保,沒有任何超標物質含量。

三、使用方法

   添加量3%~10%,一般添加5%(直接替代普通醋酸酯淀粉8%,以粉為100%),根據(jù)面粉和用戶對性能要求,可對添加量進行調(diào)整。

--------河南建杰食品有限公司--------

------廠地址:新鄉(xiāng)小店-----

============13213237629========


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