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油煙機清洗維修

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長期使用的大型油煙機,如果不經(jīng)常進行油煙清洗,會有很多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面,時間久了會形成油垢,如果不進行清洗或簡單清洗是處理不掉的,這樣會影響油煙機、油煙管道的使用,而且極易發(fā)生火災(zāi)。

火災(zāi)圖片1月3日上午,烏魯木齊德匯國際廣場火災(zāi)仍在蔓延。雖然經(jīng)過10多個小時撲救,但烏魯木齊市錢塘江路德匯國際廣場批發(fā)市場的火災(zāi)仍在蔓延,與其相連的德匯大酒店部分樓層也開始著火,大酒店內(nèi)所有人員已安全撤離。1月2日晚20時許,烏魯木齊市德匯國際廣場突起大火。3名武警官兵在救人中犧牲,1名受傷。

 

像武昌水果湖皇都大酒店失火,原因就是炒菜引燃煙囪油垢

位于武昌水果湖的皇都大酒店發(fā)生火災(zāi)。 
當(dāng)時,當(dāng)班的十幾名廚師正在該酒店三樓的操作間炒菜,因灶臺火力很大,躥出的火苗,引燃了煙囪內(nèi)日積月累的油垢。 
現(xiàn)場廚師,趕緊拿起室內(nèi)的滅火器滅火。因火勢太大,數(shù)十個滅火器全部用光仍無濟于事。 
幾分鐘后,幾輛消防車呼嘯而至,消防官兵沖上三樓,有的用利斧劈煙囪,有的隔著窗戶遠距離滅火。至下午3時45分許,大火被完全撲滅,操作間已被燒得面目全非,幸無人員傷亡。 
消防部門提醒說,大型廚房要定期清理排油煙管道,消除火災(zāi)隱患。廚房操作人員除了要規(guī)范操作外,還要掌握基本的消防滅火知識,有助于把火情控制在初始階段。

2006年09月05日上午10時20分,市區(qū)斜西街某酒店廚房排油煙管道失火。南湖區(qū)消防大隊一中隊接警后立即出動3輛消防車趕往現(xiàn)場,經(jīng)過緊張撲救,消防官兵迅速控制了火勢。

據(jù)了解,造成這次失火的主要原因是,廚師在油鍋熬油時離開,導(dǎo)致油鍋的油達到燃點后燒起來,并點燃了排油煙管道中的油污,從而引發(fā)火災(zāi)。孫永其告訴記者,自8月12日以來,市區(qū)餐飲單位已4次著火,且都是排油煙管道惹的禍。廚房排油煙管道長年不清理、廚房操作人員操作不規(guī)范是造成這幾起火災(zāi)的重要原因。

由此可見,長期使用的大型油煙機、油煙管道,如果不經(jīng)常進行清洗,極易發(fā)生火災(zāi),希望各餐飲企業(yè)單位能夠重視大型油煙機清洗,徹底消除火災(zāi)隱患.


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