在“世界四大堅(jiān)果”中,榛子不僅被人們食用的歷史最悠久,營養(yǎng)價(jià)值也最高,有著“堅(jiān)果之王”的稱號。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富,胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養(yǎng)素的含量也十分可觀,這些在四大堅(jiān)果中都占據(jù)優(yōu)勢。別看榛子富含油脂,但都是對人體有益的,有助于降血壓、降血脂、保護(hù)視力以及延緩衰老。而且,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收,對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣,在口中越嚼越香,是非常不錯(cuò)的開胃小食。榛子還包含抗癌化學(xué)成分紫杉酚,它是紅豆杉醇中的活躍成分,這種物質(zhì)可治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長病人的生命期。中醫(yī)觀點(diǎn):榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目的功效,并對消渴、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。平時(shí)炒著吃或煮粥、煲湯都不錯(cuò)。但榛子性質(zhì)偏溫?zé)?/span>,吃多了易上火。一般來說,每周吃5次,每次吃一小把(25~30克)較為合適。滋補(bǔ)秘方:將榛子、蓮子、粳米放在一起,煮成“榛蓮粥”,不僅口感好,而且營養(yǎng)豐富,癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。
