花生米

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 本公司長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)進(jìn)口糧油行業(yè),現(xiàn)有新到一批美國(guó)的花生米(非轉(zhuǎn)）出售,每噸5200元（不含運(yùn)輸費(fèi)）,質(zhì)量指標(biāo)每百克花生中含有水分8g，蛋白26.2g，脂肪39.2g，糖類22g，粗纖維2.5g，鈣67mg，磷378mg，鐵1.9mg，胡蘿卜素0.04mg，維生素B11.03mg，維生素b20.11mg，尼克酸10mg，維生素C2mg，以及少量的磷脂、嘌呤、生物堿、三萜皂甙和微量元素,全國(guó)配送

對(duì)于花生米的烹調(diào)方法也很多變化，如可油炸、炒、煮、燉等。但以高溫油炒、炸，或火直接爆炒，都會(huì)破壞花生米內(nèi)的維他命。此外，花生米本身已是脂肪含量頗高的食物，炒炸會(huì)使花生米甘平的屬性變?yōu)樵餆?。若過量進(jìn)食，或本身體質(zhì)屬虛火旺盛，就會(huì)出現(xiàn)熱氣的征狀。

因此以養(yǎng)生角度來說，以水燉花生米為最佳的烹調(diào)方法。它具有不溫不火、易于入口及容易消化的特點(diǎn)，可說是老少皆宜。而經(jīng)烘焗的花生米也有醒酒、和脾和開胃的作用，能中和酒的濕脾。容易出暗瘡的人士都是少吃花生米為佳。

脾弱瘀傷勿多吃

雖說花生米有這么多益處，但因花生米含高油脂，不適宜脾胃較弱的人士如孕婦、小孩，及患有腸炎、痢疾及消化不良的患者食用，否則會(huì)引起緩瀉作用，減慢康復(fù)進(jìn)程。另外，跌打瘀腫或傷口含膿的病人也不宜多吃，因?yàn)榛ㄉ變?nèi)含有一種促凝血的物質(zhì)，若食過量花生，則會(huì)出現(xiàn)血液不散，加重瘀腫及發(fā)炎。此外，花生米也容易引起發(fā)炎，若患者有傷風(fēng)感冒及喉嚨發(fā)炎，則應(yīng)少吃。

花生米制品可致癌

此外，花生米制成品如花生糖、花生醬等食品，在制造過程中受到霉菌感染而含有黃曲毒素，多吃會(huì)損害人類肝臟，引致厭食及生長(zhǎng)遲緩，甚至?xí)掳?。?gòu)買時(shí)應(yīng)以有包裝及印有制造商及食用限期的為佳