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重慶烤魚(yú)培訓(xùn) 雞公煲培訓(xùn)》
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重慶特色烤魚(yú)香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)。
縱觀市場(chǎng)現(xiàn)狀及分析今后市場(chǎng)走勢(shì),專(zhuān)業(yè)研制了6種特色烤魚(yú)技術(shù)，分別為：麻辣魚(yú)、泡椒魚(yú)、香辣魚(yú)、酸菜魚(yú)、豆豉魚(yú)、魚(yú)香魚(yú)。
諸葛烤魚(yú) 村夫烤魚(yú) 兄弟烤魚(yú) 萬(wàn)州烤魚(yú) 等各種烤魚(yú)品種 ……香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！ 在回放 千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采 用純天然中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng) 帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)。
本中心傳授6種不同口味烤魚(yú)，并免費(fèi)贈(zèng)送下酒冷菜制作方法。
烤魚(yú)豆豉味型——土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚(yú)之后，咸香四溢。 后味悠長(zhǎng) , 口感 獨(dú)特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛(ài)。
烤魚(yú)主打味型——泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚(yú)之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚(yú)肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚(yú)肉深度融合，極度豐滿(mǎn)你的食欲。
香辣味足以獨(dú)自撐起烤魚(yú)的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚(yú)，質(zhì)地細(xì)嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩?？о漪兜朗謩e致。
咖喱提升了魚(yú)肉的鮮味，豉汁增加了烤魚(yú)的五香感覺(jué)。不同的味道融入同一條魚(yú)當(dāng)中，奇香無(wú)比，耐人尋味。
新派椒香味烤魚(yú)，傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。佐以椒香的魚(yú)肉緊實(shí)細(xì)膩，魚(yú)皮吃起來(lái)很香脆，麻辣味道適中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可根據(jù)個(gè)人口味自主調(diào)理。
民以食為天，無(wú)論哪一個(gè)朝代，哪一個(gè)國(guó)度，餐飲業(yè)永遠(yuǎn)是蘊(yùn)藏著無(wú)窮利潤(rùn)空間的朝陽(yáng)行業(yè)。然而，要想獲得更大的利潤(rùn)，關(guān)鍵是要有特色。以名揚(yáng)中國(guó)的四川重慶萬(wàn)州烤魚(yú)為例：人們平時(shí)做魚(yú)無(wú)非是煎、炸、烤、燉、煮毫無(wú)新意。而諸葛烤魚(yú)的制作之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合用料方面除了民間秘方，結(jié)合了重慶火鍋的用料精華，采用50多種草藥及調(diào)料調(diào)制出麻辣醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、鼓汁味、鮑汁味共十余種口味，做出的烤魚(yú)肉質(zhì)白嫩，鮮美醇香。深受廣大消費(fèi)者歡迎。上此項(xiàng)目均收到良好的效益，此技術(shù)非常簡(jiǎn)單，決沒(méi)有什么核心技術(shù)和核心料之說(shuō)，如果賓館、酒店、飯店上此項(xiàng)目，絕對(duì)能提高知名度，必定大大提高經(jīng)濟(jì)效益。特別是中央七臺(tái)《致富經(jīng)》
山東衛(wèi)視《富時(shí)代》欄目各大經(jīng)濟(jì)期刊如《現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)》《生意經(jīng)》《大眾投資指南》等到相繼報(bào)道，在全國(guó)掀起加盟熱潮。諸葛烤魚(yú)口味配方和制作工藝詳細(xì)資料。包括烤魚(yú)專(zhuān)用的秘制紅油和秘制鮮香膏的配方和制作工藝。
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