廣式燒臘培訓(xùn)

廣式燒臘培訓(xùn)加盟-學(xué)燒臘哪里有教?燒臘技術(shù)培訓(xùn)， 廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風(fēng)味。
粵港燒鹵萃取中華傳統(tǒng)飲食精華，將鹵味與燒臘有機結(jié)合，講究佳肴的色、香、味、形。保持原色、原香、芬芳之氣撲鼻、味濃而不油膩，味清鮮而不淡薄，咸淡合宜、酸甜可口。狀有形、堆有所序。聞之滿街飄香、欲滴涎、食之滿口生香，余味無窮。傳統(tǒng)燒鹵主要以明爐乳豬、掛爐燒鴨、脆皮燒肉為代表、新派的主要以化皮乳豬、琵琶燒鴨、蜜汁叉燒較為出色

廣式燒臘培訓(xùn)加盟-學(xué)燒臘哪里有教?燒臘技術(shù)培訓(xùn)，不分燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經(jīng)營方式十分靈活，定點和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，無風(fēng)險，一技在手，永遠(yuǎn)受益。
培訓(xùn)的要點介紹：
廣式燒臘培訓(xùn)加盟-學(xué)燒臘哪里有教?燒臘技術(shù)培訓(xùn)，燒臘班的學(xué)習(xí)內(nèi)容：咸香雞 手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵 脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞包教會，學(xué)費2480元。
燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對一的教你怎么認(rèn)識香料及香料的比例。易學(xué)易懂，滿意為止。

港式燒臘現(xiàn)場學(xué)習(xí)簡要
1、 原材料的進貨渠道。
2、 原材料的預(yù)處理。
3、 鹵水的制作及標(biāo)準(zhǔn)、日常保管、過濾。 
4、 鹵制的過程、標(biāo)準(zhǔn)味道、生熟、顏色的掌握。
5、 調(diào)味的基本原理和標(biāo)準(zhǔn)。
6、介紹光鮮鴨的處理方法 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
課程收益：
1：了解廣東燒臘的基本知識及燒臘和鹵水的制作工具.
2：認(rèn)識燒臘及鹵水制作所需要的醬料，香料，原料。
3：認(rèn)識各種配料在制作食品時起到的作用和效果。
4：認(rèn)識燒臘制作過程中各種工具所起到的作用。
5：各種燒臘產(chǎn)品的腌料配方及制作要求。
6：各種產(chǎn)品原材料的選擇,宰殺,清洗,腌制詳細(xì)的加工流程。
7：食品安全與衛(wèi)生要求。
8：廣式燒臘成品的造型及刀工的基本訓(xùn)練.
9：燒臘各項產(chǎn)品的利潤分析及銷售技巧.
10：創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，開店輔助。

我們熱忱期待與您合作，共襄盛舉，共創(chuàng)輝煌！

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