夾層鍋設備

電加熱夾層鍋安裝操作須知：

（1）在外膽旋弧右后方45°處R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個，用于排氣。排氣裝置在夾套的zui高端，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。

（2）200L鍋當加注320型號導熱油35kg（數(shù)量僅供參考）時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。

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豆制品夾層鍋

夾層鍋除了可以用來在大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥，在其他領域也可以用到，比如炮制重要，比如米粉的制做，再比如豆制品的制作，像是豆?jié){熬制，豆汁熬制等都可以用到。

1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型;